Je vous propose un petit road trip autour des pâtisseries japonaises. Dans le 15e 1 Pâtisserie Toshiya Takatsuka — point de départ 16 rue George-Bernard-Shaw, 15e. C'est la priorité : Takatsuka a été pâtissier chez Kei pendant dix ans, de 2013 à 2023, et travaille précisément la rencontre entre pâtisserie française et saveurs japonaises. 2. Sadaharu Aoki — 25 rue Pérignon, 15e Très pertinent pour comparer deux écritures franco-japonaises : Takatsuka d'un côté, Aoki de l'autre. Matcha, sésame noir, yuzu et construction française : c'est une référence historique du genre à Paris. 3. Taozi Pâtisserie — 161 rue de la Convention, 15e Là, on change de registre. L'adresse est référencée comme spécialisée dans les confiseries/pâtisseries japonaises. C'est intéressant justement pour que votre sortie ne soit pas quatre variantes d'Aoki. 4. Fuwa Fuwa — 190 rue de la Convention, 15e À quelques numéros de Taozi : pancakes japonais très aériens. Ce n'est pas de la haute pâtisserie comme Takatsuka,
